Karta
HASTEKO
TOMATE ENTSALADA
16
Piper errea, tipula karamelizatua, antxoa, hegaluze-mendrezka eta barazki-ozpin olioarekin
KETUEN TAULA
22
Sardina, bakailaoa, atuna eta izokina, beren emultsioekin
EPER-ENTSALADA
18
Eper eskabetxatua, pinaziekin eta berdurekin
URDAIAZPIKO IBERIKOA
23
100% hautatua, tumaka eta ogia
ATUN-AZPIZUN TARTARRA
20
Marinatua soia/limarekin eta kimchi olioarekin
BUFALO-ZEZINA
22
Tomate lehorra, oliba olioa eta gazta arraspatua
ANTXOAK
24
Bermeokoak oliba-oliotan
BEHI ZAHARRAREN CARPACCIO ONDUA
20
Behi zaharraren solomo onduaren laminak, boilur beltzaren saltsa eta gazta parmesanoa
BARRENGORRIAK
9
Gisatuak saltsa espainiarrean urdaiazpiko-zatitxoekin
KROKETAK
14
Bakailao kokotxak pilpil erara edo perretxikoak boilurrarekin
Gisatu tradizionalak
BEGIHAUNDI BERE TINTAN
24
Gure amonek egiten zuten bezala
ARKUME-GILTZURRUNAK
20
Glasatuak Jerezeko ardoarekin eta tipula-nahasketarekin
FAISAIA
20
Gisatua, sagar konfitatuarekin eta txalota glasatuarekin
PAGAUSOA, "USAKUMEA"
22
Cocinada al vino tinto
TXAHAL-MASAILAK
18
Bere barazki eta patata-purearekin erregosita
ZEZEN-BUZTANA
23
Saltsa espainiarrean, beti bezala
PIPER BERDE BETEA
18
Erbi-civetaz betea, bere demi-glacearekin.
Gure gisatuak bizkaitar erara
TXAHAL-MORROAK
20
Astiro gisatuak, eztiak eta samurrak
TRIPAKIAK
20
Etxeko errezeta tradizionala, pikante ukitu fin batekin
BARRASKILOAK
25
Gisatuak betiko erara
TXERRI-HANKAK
20
Beren zukuan prestatuak, mamitsuak eta melosak
Plater nagusiak
ALGÄUKO HARANERAKO ZIHOR-SOLOMILLOA
32
Piper eta patata frijituekin
HEGALABUR-MENDREZKA
32
Tipula konfitatua eta piperrak (2 pertsona)
BEHI ZAHARRAREN TXULETA
75/kg
Freygaard behi finlandiarra. World Steak Challenge saria jaso du bere kalitateagatik (2 pertsona)
BAKAILAO PILPIL -BARRRA- BIZKAITARRA
22
Bakailao-solomo altua, bi zaporetakoa
ANGUS IDISKOAREN RIB EYE-A
65
Bife begia edo txuleta bihotza ere esaten zaio (2 pertsona)
TXIBIA
S/M
Tipula karamelizatua, tinta eta tipulin olioa
Postreak
TORRADA
8
Ogi brioche karamelatua, jogurt-izozkia eta laranja-almibarra
GAZTA-TARTA
8
Casa Gracianoko gaztekin egina
GOXUA
8
Etxeko euskal postrea
ASKOTARIKO IZOZKIAK
9
Jogurta, gazta, pistatxoa eta turroia
IRASAGAR-TUTUTXOA
7
Idiazabal gaztaz betea
GRACIANO GAZTA-AUKERA
(Karta ikusi)
Poza Lizentziatuaren Kalea 43, Bilbao · 946 08 49 20
© 2026 Casa Graciano. Eskubide guztiak erreserbatuta.